【小確幸】讓我擺脫噩夢的便當店—板橋金冠排骨

認識我的親友們都知道我不吃便當，會讓我如此排斥便當，是有一個久遠以前的故事，以及這個故事發生之後所產生的衝擊與揮之不去的噩夢。

還記得我18歲的那年，興奮地北上念大學、準備由你玩四年。開學的第一天，充滿好奇地探索學校內的每一個角落，當然，也包含學生餐廳。學生餐廳的座位數不少，空間挺大的；自助餐的餐檯很長，提供非常多菜色；當然，價格也是學生價、非常實惠。第一次離家、第一次在外選擇吃自助餐，這些都是從小住在家、吃在家的我，不曾有過的經歷。但這個自助餐初體驗，在我排隊夾菜的過程裡，被一個難以理解的景象所震懾：

阿姨拿著一個藍色塑膠水桶，裡面裝滿青菜，從後場提來餐檯，然後整桶倒進餐檯的餐盤中。

這個舉動、這個景象，讓我在那次之後的二十幾年，拒絕走進自助餐店。不僅如此，每次看到或想到藍色水桶，都似乎讓我聞到一股熱燙燙的青菜夾雜著一絲絲的塑膠味。我知道不能因為這一次的經驗，毀了其他自助餐業者的努力，但那種衝擊力道太大，讓我始終無法擺脫「自助餐」這三個字延伸出來的幻視、幻文、與噩夢。

這麼多年來，仍有極少數的機會走進自助餐廳，但這少有的經驗都讓我膽戰心驚。尤其是若不是自己執行夾菜的動作，自己的餐盤或餐盒最終會出現濕濕水水的一片，原本應該粒粒分明的米粒，頓時被弄得油油濕濕黏黏；又或者，用塑膠提袋提著餐盒回家，最後發現整個塑膠提袋滿是從餐盒中溢出的湯汁或油脂。因此，極少數的自助餐體驗總讓我感到不愉悅。

搬來板橋一年有餘，散步路過「金冠排骨」金冠排骨無數次，也始終起不了走進去買份便當的唸頭。但在一個週間的下班時間路過時，發現外送、外賣的便當以一袋十個計，一袋一袋地往外送，讓我好生好奇，到底是甚麼樣的便當功力，讓一個便當店仍能在下班時間呈現十分忙碌的狀態。於是，我鼓起勇氣，想辦法擺脫以往的噩夢，走進這家店，外帶了一個排骨便當。

從此之後，我改變了對便當的想法、擺脫了噩夢。這家便當店的便當，有幾個特點，足以讓我一掃陰霾：

▲店家在夾菜時，會把多餘的菜汁濾掉，不會讓整個便當盒變得湯湯水水油油。也因此，米飯會維持它該有的樣子，而不會出現濕濕油油軟爛的口感。

▲排骨、雞腿、鴨腿…等等主菜是用炸的，儘管炸出來的口感稍嫌偏硬，但調味是好吃的。放進餐盒時，炸物是清清爽爽、不會帶著炸油進入餐盒。

▲配菜會有四樣，其中一樣是提供半顆滷蛋。不論是青菜、海帶芽、茄子，調味適當、不會太鹹太油，頗為清爽。最重要的，不會夾帶太多湯汁進入餐盒。

▲提著餐盒回家，絕對不會把塑膠提袋內曾搞得油油水水。

▲最後，價格實惠。最便宜的排骨飯90元，雞腿飯95元，最貴的鴨腿飯則是120元。算是物有所值的便當啊！

價格實惠

油雞飯。用額外的餐盒裝油雞，不會讓餐盒裡的米飯混到油雞的油脂，讓米飯變得軟爛。

排骨飯。排骨炸得酥而不油。屬於傳統台式炸排骨，滷過再炸的口感。

雞腿飯。雞腿同樣炸得外皮酥而不油。整隻炸雞腿放在米上，米粒仍維持它該有的樣子，不會變得油濕軟爛。

鴨腿飯。鴨肉比較韌，但仍吃得出鴨味。同樣不油也不柴。

魚排飯。魚排夠大片、也夠厚。裹粉炸，撒一些胡椒鹽和檸檬汁調味。同樣，炸過之後，仍然維持乾爽的樣貌。

整體而言，這家便當店把我所在意的小細節處理得妥妥當當，加上主餐和配菜都屬於好吃的等級，大大提升讓我回購的頻率。